크랩레시피
크랩을 활용한 다양한 요리레시피를 알려드립니다.
[ 기본 조리법 ]
조리방법
- 1. 냄비에 물을부은 후 100˚C이상 끓인다.
- 2. 팩 개봉 후 흐르는 물에 크랩을 가볍게 헹군 뒤, 끓는물에 넣어준다.
- 3. 스노우크랩(약 3-5분) / 킹크랩(약 7-10분) 정도 데친 후 꺼내준다.
- 4. 날카로운 껍질에 주의하여 맛있게 먹는다.
* 본 제품은 조업선 상에서 한번 자숙된 제품으로, 반드시 일정 시간만 삶아 주세요.
너무 오래 삶거나 찌게 되면 수분의 과다 증발로 식감이 떨어질 수 있습니다.
[ 게살초밥 ]
준비재료
킹크랩 및 스노우크랩 다리살, 밥, 식초, 설탕, 고추냉이
조리방법
- 1. 식초, 소금, 설탕이 섞인 배합초인 스시용 초를 밥에 섞고 한 입에 먹기 적당한 정도로
손에 쥔다.
- 2. 역시 한 입에 먹기 적당한 정도로 저며 썰은 킹크랩 및 스노우크랩살에 적당량의 와사비를 바르고 뭉친 초밥위에 얹는다.
- 3. 보기 좋게 데코레이션 한다.
[ 크랩전골 ]
준비재료
킹크랩 및 스노우크랩, 미나리 50g, 당근 1/2개, 무 100g, 쑥갓 30g, 팽이버섯 50g, 송이버섯 100g, 호박, 대파 1뿌리, 풋고추 1개, 붉은고추 1개, 전골양념, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술, 후추, 소금, 육수 약간씩
조리방법
- 1. 킹크랩 및 스노우크랩을 잘 씻어서 적당한 크기로 자른다.
- 2. 팽이버섯은 뿌리 부분을 잘라서 준비한다.
- 3. 쑥갓과 미나리는 5cm길이로 썬다.
- 4. 당근과 무는 5cm길이, 1cm넓이로 얇게 썰고 대파와 고추는 어슷하게 썬다.
- 5. 고춧가루에 같은 양의 육수를 부어 불린 후 국간장, 다진마늘, 생강, 후추, 소금을 넣어 전골양념을 만든다.
- 6. 전골냄비에 준비한 킹크랩과 나머지 재료들을 보기좋게 담고 육수를 부어 전골양념을 넣고 즉석에서 끓인다.
[ 크랩탕 ]
준비재료
킹크랩 및 스노우크랩, 멸치다시물, 무우, 대파, 고춧가루, 다진마늘, 소금, 된장, 쑥갓, 미나리 기타등등
조리방법
- 1. 끓는 멸치다시물에 킹크랩 또는 스노우크랩을 넣는다.
- 2. 15~20분간 더 끓인 후 무우, 대파, 마늘, 고춧가루 등 갖은 양념을 넣어 시원한 국물맛이 잘 어우러지도록 10~15분간 더 끓인다.
- 3. 미나리, 쑥갓 등을 넣어주면 담백하고 맛있는 킹크랩, 스노우크랩 탕을 즐길 수 있다.
[ 게살스프 ]
준비재료
킹크랩 및 스노우크랩 게살, 팽이버섯 1/2봉지, 표고버섯 1개, 실파 2뿌리, 달걀 흰자 1개분, 굴소스 1작은술, 소금(약간), 물녹말(1:1) 1큰술, 참기름 1큰술, 닭 육수 3컵
조리방법
- 1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 떼고, 표고버섯은 기둥을 떼어내고 채썰어준다.
- 2. 실파는 송송 썰고 달걀흰자는 곱게 풀어준다.
- 3. 냄비에 닭육수를 붓고 끓으면 게살과 팽이버섯, 표고버섯을 넣어 끓인다.
- 4. 굴소스로 색을 맞추고 소금으로 간한 후 물녹말을 넣어 농도를 맞춘다.
- 5. 달걀흰자를 빙 둘러 붓고 천천히 저은 뒤 실파와 참기름을 넣어 마무리한다.
게살 샐러드
준비재료
킹크랩 및 스노우크랩 게살, 파프리카, 양상추, 브로콜리, 치커리, 방울토마토 등 기타 채소과일, 드레싱
조리방법
- 1. 킹크랩 및 스노우크랩을 삶아서 해동시킨 후, 게살을 먹기좋게 썰어준다.
- 2. 샐러드용 채소를 채에 받혀 흐르는 물에 씻어 준비한다.
- 3. 파프리카와 토마토를 먹기 좋게 썰어준다.
- 4. 샐러드용 접시에 순서대로 준비해둔 채소과일, 게살을 보기좋게 담아준다.
- 5. 기호에 맞게 준비한 드레싱을 뿌려 마무리를 한다. 견과류와 함께 섭취하면 고소한 맛과 함께 어우러져 더욱 맛이 좋다.
[ 파인애플 새우 게살 볶음밥 ]
준비재료
주키니호박 슬라이스+양파 다이스(1:1) 200g, 마늘슬라이스 4개, 알새우 4개, 게살 20g, 파인애플 다이스 20g, 굴소스 20g, 계란 1개, 식용유 20ml
조리방법
- 1. 팬에 식용유를 두르고 달궈준다.
- 2. 채소와 마늘슬라이스 알새우를 넣고 가볍게 볶아준다.
- 3. 계란을 볶은재료에 넣고 살짝 풀어준다음, 밥을 넣고 반숙의 계란과 같이 볶아준다.
- 4. 밥이 잘 풀어지고 계란이 밥알에 잘 입혀지면 굴소스를 넣고 간을 한다음, 센불에 볶아준다.
- 5. 마무리 재료로 게살과 파인애플을 넣고 살짝 데운다는 느낌으로 볶아준다.
- 6. 왕발과 베이비야채, 파래가루로 데코한다.
[ 크랩 핫 스파게티 ]
준비재료
주키니호박 슬라이스+양파 다이스(1:1)200g, 알새우 4개, 솔방울오징어 3개, 쭈꾸미 1개, 마늘슬라이스 4개, 그린빈스 다이스 20g, 탕용 75g, 스파게티면 150g, 고추기름 20ml
조리방법
- 1. 팬에 고추기름을 넣고 달궈준다.
- 2. 달궈진팬에 야채, 알새우, 오징어, 쭈꾸미, 마늘슬라이스, 그린빈스, 스노우탕용을 넣고 볶아준다.
- 3. 야채가 볶아지면 스파게티면을 넣고 같이 볶는다.
- 4. 왕발과 베이비야채, 파슬리가루로 데코한다.
[ 크랩 고르곤졸라 스파게티 ]
준비재료
멸균우유+휘핑크림 (1:1) 약 300ml, 고르곤졸라치즈 20g, 양송이버섯 반개, 브로콜리 20g, 혼다시육수 150ml, 스노우탕용 75g, 파마산치즈가루 10g, 스파게티면 150g
조리방법
- 1. 팬에 크림과 치즈, 브로콜리, 양송이, 파마산가루, 육수를 넣고 끓인다.
- 2. 끓기 시작하면 탕용과 스파게티면을 넣고 같이 끓여준다.
- 3. 크림이 졸아서 면에 뻑뻑하게 묻어나면 그릇에 담는다.
- 4. 왕발과 베이비야채, 파슬리가루로 데코한다.